2024 Autor: Harry Day | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 15:42
Das Essverhalten ist eine der Überlebensbedingungen: Der Mensch ist das, was er isst.
Gleichzeitig ist das Essverhalten eine Art sozialer Interaktion. In der rund ums Essen organisierten Kommunikation sind Machtmanifestationen möglich (bis der Chef erscheint, keiner der Untergebenen traut sich zu essen), Unterwerfung („Du bist der Erste“), Prahlerei („In unserer Familie ist es üblich, nur hohe Qualitätsprodukte! ), etc.
Für Kinder sind Zwangsernährungsmethoden bekannt („Du wirst essen, was ich gesagt habe“, „Bis du mit dem Essen fertig bist, wirst du den Tisch nicht verlassen“, „Halt den Mund und iss!“). Auch für Erwachsene sind Essensregeln eine der Möglichkeiten, Autorität auszuüben („Wage es nicht, vor dem Abendessen in die Küche zu gehen“, „Nicht vom Tisch greifen“).
Auch der Inhalt der Speisekarte ist wichtig: Jeder von uns hat einige Regeln für eine gesunde, richtige und schmackhafte Ernährung. Es gibt einen Ausdruck "diätetische Identität", der kulturell und familiär bedingte Ernährungsnormen darstellt.
Das Essverhalten kann zu ehelichen und innerfamiliären Widersprüchen und gegenseitigen Ansprüchen führen. Und in einigen Fällen sogar zur Ursache unerfüllter Liebe. Der 34-Jährige wurde von einem neuen, hübschen Bekannten, dem er unbedingt näher kommen wollte, zum Essen eingeladen. Der Wunsch nach Annäherung verschwand in dem Moment, als das Mädchen einen Teller vor sich hinstellte, auf dem ein mit Mayonnaise angerichteter Gemüsesalat, Kartoffelpüree, drei große Schnitzel und ein Stück Brot dicht nebeneinander lagen. Aus einer solchen kulinarischen Mischung verschwand sowohl der gastronomische als auch der sexuelle Appetit des Mannes, und das Mädchen wurde mit einer bösen Krankenschwester aus einem Kindergarten in Verbindung gebracht, die sie zwang, "alle möglichen bösen Dinge" zu essen.
Essgewohnheiten sind sehr bezeichnend: Eine Person mit einem hohen Status in der Familie beginnt ein neues Gericht und isst es beim nächsten Mal nicht mehr, und der Rest der Familie kann erst danach essen (Wilson, „Alpha-Männer essen zuerst Schrammen bekommen die Reste ).
Essverhalten korreliert mit Selbstwertgefühl und Respekt gegenüber anderen Menschen. Eine gastfreundliche Gastgeberin mit Selbstachtung, die auf ihre Gäste wartet, achtet sehr auf die Auswahl der Produkte, Menüs, Tischdekoration und andere Nuancen, die mit der Verwendung von Lebensmitteln verbunden sind. Und umgekehrt will ein kaltes Frauenherz niemanden füttern, bei der Auswahl eines Menüs gilt meist nur das Kriterium – schnell und einfach.
Die Einstellung zu nahen Menschen kann sehr oft dadurch bestimmt werden, wie diese Lieben uns ernähren: Überernährung, sehr oft bedeutet dies, dass sie in einem anderen Bereich nicht gegeben werden; unterernährt - hier ist es einfacher - sie spucken uns einfach an; unseren Geschmack berücksichtigen - lieben, respektieren, schätzen; sie wollen uns um jeden Preis überreden, das zu essen, was wir ekelhaft sind - unser Eigenes nicht berücksichtigen; sie sind beleidigt, dass wir nicht alles essen können, was uns angeboten wurde - sie zeigen Egoismus.
Es gibt eine Parallele zwischen Essen und Sexualverhalten; Bei der Auswahl eines Sexualpartners lohnt es sich, auf seine Essgewohnheiten zu achten, da sie am stärksten mit dem sexuellen Stil korreliert sind.
Essen in Anwesenheit anderer Menschen kann auch auf Respekt, Vernachlässigung, Ekel und Appetitlosigkeit hinweisen.
Pathologische Essstörungen sind komplexe existenziell-psychosomatische Ereignisse, die nicht von einer lokalen Erkrankung, sondern von einer systemischen Verletzung der menschlichen Interaktion mit der Welt sprechen. Essen kann Zerstörung oder Sieg über ein unzugängliches Objekt symbolisieren, also als Analogon zur Aggression fungieren.
Viele heilige Rituale verwenden Essenssymbolik. In vielen kulturellen Riten sind archetypische Symbole wie Schüssel und Brot vorhanden. Am Vorabend seiner Haft bricht Jesus für seine Jünger das Osterbrot: "Nehmt, iss, das ist mein Leib."Bei jedem christlichen Gottesdienst werden Brot und Wein in Leib und Blut Christi verwandelt, das von der Herde verzehrt wird. Im Katholizismus wird diese Transformation nicht symbolisch, sondern wörtlich verstanden.
Die Methode und das Verfahren zum Backen von Brotprodukten wurden in vielen Kulturen über viele Jahrhunderte hinweg entwickelt und erfüllen mehr als nur gastronomische Bedürfnisse.
Die Abhängigkeit von Nahrung kann einen Menschen zum Sklaven der Welt machen, während die Verweigerung des wörtlichen Gebrauchs (ein Mensch wird nicht nur vom Brot leben) einen von dieser Abhängigkeit befreit und Nahrung in ein Sakrament des göttlichen Lebens verwandelt.
Das Essverhalten ist zweifellos eine mit Zeichen und Symbolen beladene Botschaft.
